recettes de cuisine - Le JardinOscope, toute la flore et la faune de nos parcs et jardins

2 février 2014

A la Chandeleur, l'hiver meurt ou reprend vigueur !

La chandeleur se fête le 2 février Historiquement, elle fut longtemps la fête des chandelles durant laquelle chacun défilait en procession en portant un cierge allumé et bénit par le prêtre ou le curé de la paroisse. Le restant de l'année, les cierges...

Posté par Patrick L à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fêtes et traditions, Recettes de cuisine, Chandeleur, crêpes

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31 décembre 2013

Pigeonneaux grillés au four pour un jour de fête...

Catégorie: Volaille Difficulté: Pour un repas de fête facile à faire et surtout rapide à préparer pour ne pas passer tout son temps en cuisine pendant que les autres s'amusent, mais c'est un plat qui sort quand même de l'ordinaire. Ingrédients : Pour...

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Tags: Recettes de cuisine, Viande, Volaille

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16 octobre 2013

Le Baeckeoffe, l'authentique potée alsacienne par excellence

Catégorie : Recette du terroir Difficulté : Autrefois, les alsaciennes, les jours de grande lessive ou de travaux importants aux champs, portaient cette potée chez le boulanger du village et la laissaient mitonner longuement dans son four après la cuisson...

Posté par Patrick L à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de cuisine, Recette du terroir, Baeckeoffe

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13 octobre 2013

Choucroute alsacienne façon Belle-maman

Catégorie : Recette du terroir Difficulté : Voilà un plat traditionnel que chaque cuisinière en Alsace mijote à sa façon. Je vous donne ici, celle que ma belle-maman nous fait habituellement à Colmar. C'est un plat unique qui s'accommode d'un dessert...

Posté par Patrick L à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de cuisine, Recette du terroir

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7 octobre 2013

Un amour de confiture de physalis

Catégorie: Dessert Difficulté: La variété potagère du Physalis Ces petites billes jaunes (ci-contre), sont les fruits des Physalis perruviana, une plante de la même famille que les tomates et les aubergines (Solanaceae). Les physalis du potager (Amour...

Posté par Patrick L à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Solanaceae, Recettes de cuisine, Dessert, Confiture

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27 août 2013

Tomates du jardin à la provençale

Catégorie : Légumes - garniture Difficulté : Le plaisir d'un plat bien présenté s'ajoute à celui de le savourer ! Ingrédients : Pour 6 personnes 12 Tomates moyennes, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de persil, 6 Gousses d'ail, De le chapelure,...

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Tags: Recettes de cuisine, Légume cuisiné, Garniture

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21 juillet 2013

Daurade grillée à la plancha

Catégorie: Poisson Difficulté: C'est l'été, il fait chaud, faisons simple ! c'est le temps des grillades au barbecue ou à la plancha.... Ingrédients: Pour 2 personnes 2 Petites daurades (une par personne). 1 Oignon émincé. 1 Oignon vert (pousse) émincé....

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Tags: Daurade, Recette de poisson, Recettes de cuisine, Grillade

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2 juin 2013

Bar de ligne au fenouil, aux fines herbes et au pastis

Catégorie : Poisson Difficulté : Le fenouil et les fines herbes relèvent bien le goût de ce poisson à chair blanche Ingrédients : Pour 2 personnes 1 bar de ligne pour 2 personnes (ou 2 bars plus petits). 1 bulbe de fenouil. 1 cuillère à café de graines...

Posté par Patrick L à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recette de poisson, Recettes de cuisine, Poisson, Fines herbes

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23 mars 2013

Merlu au court-bouillon et son aïoli

Catégorie : Poisson Difficulté : Le merlu, voila un poisson pas cher* hyper facile à préparer et qui peut être mangé aussi bien chaud que froid s'il en reste ! Moi, j'aime beaucoup, ça me rappelle ma grand-mère qui la préparait ainsi, tout simplement...

Posté par Patrick L à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recette de poisson, Recettes de cuisine, Poisson

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21 mars 2013

La quiche lorraine

Catégorie : Recette du terroir Difficulté : Voila un plat traditionnel très simple originaire de la Lorraine où j'ai vécu 26 ans, à servir en apéritif par exemple ou au dîner avec une bonne salade... Ingrédients : Pour 6 personnes 1 pâte brisée. 200 g...

Posté par Patrick L à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de cuisine, Recette du terroir

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