recettes de cuisine - Le JardinOscope, toute la flore et la faune de nos parcs et jardins

12 septembre 2018

Clafoutis de saison aux figues fraîches

Catégorie Dessert Difficulté Quand c'est la saison des fruits comme les mirabelles ou les figues, c'est le moment d'en profiter pour faire de bons desserts maison avec des fruits frais : Tartes, clafoutis, crumble,... et si que la récolte est abondante,...

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Tags: Recettes de cuisine, Dessert, Clafoutis

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4 mai 2018

Gâteau caramélisé à l'Ananas

Une gourmandise caramélisée mais avec de l'ananas riche en vitamines et en fibres et qui en plus a la réputation de faciliter la digestion...! De quoi se donner "bonne conscience",... non ? Catégorie: Dessert Difficulté: Ingrédients : 1 Ananas frais (les...

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Tags: Recettes de cuisine, Dessert, Gâteau, Ananas

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1 octobre 2016

Une tarte à la rhubarbe toute simple...ça vous dit ?

Souvenir de ma première dégustation de tarte à la rhubarbe Pour l'anecdote, c'était il y a....près de 43 ans, en Alsace, chez mes futurs beaux-parents, cette tarte m'avait laissé, comment dire.... un goût très-très acide dans la bouche; mais vraiment...

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Tags: Polygonaceae, vivace, Recettes de cuisine, Dessert, tarte, Rhubarbe

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18 avril 2016

Un gâteau incontournable, la véritable Forêt-Noire

Catégorie Dessert Difficulté Un irrésistible gâteau rouge, noir et blanc qui aurait été créé en 1915 par un certain Josef Keller, pâtissier à Bad Godesberg en Allemagne. Voilà sans contestation le gâteau préfèré de mon épouse, alsacienne d'origine et...

Posté par Patrick L à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de cuisine, Dessert, Forêt-Noire

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18 mars 2016

Les cannelés bordelais de mon enfance...

Catégorie Dessert Difficulté Né à Pessac, banlieue bordelaise où j'ai vécu mes vingt-trois premières années, je peux vous dire que les cannelés ont bercé toute mon enfance. Aujourd'hui, quand j'en vois, j'ai du mal à résister à la tentation de goûter...

Posté par Patrick L à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bordeaux, Recettes de cuisine, Dessert, Gâteau

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19 septembre 2015

Gaspacho de haricots verts façon Julia de Madorre

Catégorie : Entrée Difficulté : Nombre de personnes 4 Voici une idée de recette de Julia pour cuisiner vos haricots du potager. Les ingrédients : 200 g de haricots verts frais. 1 bulbe de fenouil. 1 bouillon de légumes. 4 cuillères à soupe de crème liquide....

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Tags: Recettes de cuisine, Entrée, soupe, Gaspacho, Haricots

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24 mai 2015

Soupe de tomate, pastèque et thym citronné

Catégorie : Entrée Difficulté : Temps: 10 mn + 2 h de réfrigération Nombre de personnes 4 Quand il fait chaud en été, rien de mieux qu'une soupe froide, c'est rafraichissant ! Ingrédients : 300 g de chair de pastèque épépinée. 2 tomates rouges ou jaunes....

Posté par Patrick L à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Solanaceae, Recettes de cuisine, Entrée, soupe, Tomate

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20 mars 2015

Et une gratinée aux oignons pour le souper !

Catégorie : Entrée Difficulté : C'est bien connu, les choses les plus simples sont bien souvent les meilleures ! Cette soupe gratinée aux oignons ne le dément pas. Ingrédients : 2 kg d'oignons Une c.à.s d'huile d'olive 2 litres de bouillon de bœuf* 1...

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Tags: Recettes de cuisine, Entrée, soupe

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3 août 2014

L'authentique gâteau corse à la farine de châtaignes

Catégorie: Dessert Difficulté: Voila une recette ultra-facile à réalisée, ramenée tout droit de Corse, écrite sur un coin de nappe par notre hôtesse à Algajola en Balagne. Ingrédients: 3 œufs entiers 3 blancs d'œufs 125 g de sucre en poudre 1 pincée de...

Posté par Patrick L à 01:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Corse, Gâteau corse, Recettes de cuisine, Dessert, Gâteau à la Châtaigne

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14 mars 2014

Fricacée d'escargots Petits-gris

Catégorie : Recette du terroir Difficulté : Pour 4 personnes Préparation: 30 mn Cuisson: 50 mn Ingrédients : 100 escargots petits-gris, 3 gousses d'ail, 4 feuilles de laurier, 1 branche de thym, 6 brins de persil plat, 1 oignon, 1 clou de girofle, 1 càc...

Posté par Patrick L à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de cuisine, Recette du terroir, Escargots

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