Gaspacho de haricots verts façon Julia de Madorre

 

Catégorie :   Entrée       Difficulté :        

Nombre de personnes  4   

Voici une idée de recette de Julia pour cuisiner vos haricots du potager.

Les ingrédients :

200 g de haricots verts frais.
1 bulbe de fenouil.
1 bouillon de légumes.
4 cuillères à soupe de crème liquide.
1 cuillère à café de gros sel.
1 cuillère à café de sel fin.
1 petite poignée de feuilles de menthe et 1 de basilic.
16 glaçons.

La recette :

• Faites blanchir les haricots verts avec du gros sel.
• Lavez et détaillez le fenouil en cubes.
• Mixez le tout.
• Ajoutez du sel fin, les feuilles de menthe et les glaçons, puis mixez à nouveau.
• Répartissez la préparation dans des bols ou des verrines.
• Ajoutez une cuillère de crème et décorez avec quelques feuilles de menthe et de basilic avant de servir.

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Comments

[sophie]

ah, ça me plait bien cette recette ! :-)