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8 janvier 2025

Le Panais à cuisiner dans de nombreux plats d'hiver

Le Panais à cuisiner dans de nombreux plats d'hiver

Panais Pastinaca sativa Le panais qui a failli disparaitre, fait partie de ces légumes anciens oubliés comme le topinambour et le rutabaga qui reviennent à la mode Carte d'identité : Plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiaceae (anciennement...

Posté par Patrick LAFORET à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légume ancien, Légume oublié, Légume racine, Panais, Apiaceae, Ombellifère

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17 décembre 2024

Ces curieux légumes racines se récoltent en hiver

Ces curieux légumes racines se récoltent en hiver

Crosne du Japon Stachys affinis Surnommés "Colliers de perles" ou "chenilles végétales", "Anneaux de jade",... Carte d'identité : Plante herbacée originaire du nord de la Chine (Mongolie-Inférieure) et non du Japon où elles furent introduites, de la famille...

Posté par Patrick L à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potager, Lamiaceae, Légume ancien, Légume oublié, Crosnes

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9 janvier 2017

Le topinambour souffre-t-il encore d'une mauvaise réputation ?

Le topinambour souffre-t-il encore d'une mauvaise réputation ?

Topinambour Helianthus tuberosus (L., 1753) Carte d'identité : Synonymes : Artichaut de Jérusalem, Truffe du Canada,... Plante vivace très rustique originaire d'Amérique du Nord de la Famille des Asteraceae. Port : Tiges robustes dressées qui peuvent...

Posté par Patrick L à 01:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asteraceae, Légume ancien, Légume oublié, potager, Topinambour

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18 juillet 2009

L'œnothère intéresse la cosmétique et la pharmacologie

L'œnothère intéresse la cosmétique et la pharmacologie

Onagre bisannuelle Oenothera biennis Carte d'identité : L' Onagre est une herbe bisannuelle originaire d'Amérique du Nord de la famille des Onagraceae. Hauteur: de 80 cm jusqu'à 1,5 m de haut. Racine pivotante épaisse et jaunâtre d'où nait une rosette...

Posté par Patrick L à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Onagraceae, Légume oublié, Plante médicinale, bisannuelle

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29 mars 2008

Soupe d'Orties à faire au printemps…

Soupe d'Orties à faire au printemps…

Catégorie: Entrée Difficulté: Ingrédients: 500 gr de jeunes feuilles d'orties (feuilles de 3 à 4 cm) 1 Oignon Ail 1 Cuillère à soupe de farine 1 Cuillère à soupe de crème liquide. La recette: • Cueillez les orties jeunes au printemps à l'aide de gants;...

Posté par Patrick L à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Urticaceae, Recettes de cuisine, Entrée, Cuisine Bio, Légume oublié

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Le JardinOscope, toute la flore et la faune de nos parcs et jardins

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