Une plante sauvage réglée comme une horloge !

Salsifis des prés
Tragopogon pratensis

Carte d'identité :

Synonyme : En grec, tragos veut dire "bouc" et pogon "barbe", ainsi selon les Hellènes cette plante est également appelée "Barbe de bouc".
Plante herbacée bisannuelle de la Famille des Asteraceae.
Tige cylindrique érigée, feuillée de 30 à 80 cm de haut, rarement ramifiée.
Racine :  Pivotante, longue et charnue, comestible (récolte conseillée en octobre).
Feuilles : Linéaires, étroites, alternes, embrassant la tige. Elles sont comestibles.
Floraison : De Mai à Juillet, capitules de 4 à 6 cm de diamètre, fleurs jaunes ligulées, s'ouvrant vers les 8 heures et se refermant l'après midi¹. Une seule rangée de bractées longues de 3 à 7 cm dépassant au dessus du capitule.
Fruits : Akène à aigrettes rappelant celui du pissenlit.
Toxicité : Les graines de cette plante sont légèrement toxiques.
Habitat : Prairie, talus, lisière, jardin, en sol argileux et riche.

  

L'horloge florale - "horologium florae"

Le célèbre naturaliste suédois Carl von Linné (1707-1778) a observé que beaucoup d'espèces de fleurs possédaient une sorte "d'horloge interne" qui semblait fonctionner indépendamment de la lumière et des conditions climatiques.

Ainsi, il créa son "horloge florale" - "horologium florae" réglée sur l'ouverture, l'épanouissement et la fermeture des pétales de certaines fleurs qu'il qualifia "aequinoctiales".

Par exemple:

• Le liseron est le premier à s'ouvrir à 3h du matin;
• La chicorée sauvage, le laiteron et le nénuphar suivent;
• Vers 8 h, c'est au tour du mouron, du souci, du salsifis;
• A 11 heures, l'Ornithogale ouvre ses pétales;
• La fleur du salsifis se referme dans l'après-midi;
• Vers 17h. s'ouvre la "Belle de nuit" pour accueillir les papillons nocturnes...

Les salsifis et notre santé !

Dans l'assiette, le salsifis à la saveur douce est peu calorifique (moins de 60kcal/100g) et pourtant il est très riche en nutriments; il offre des fibres dites prébiotiques bénéfiques pour la santé intestinale, au système immunitaire et au contrôle des lipides sanguins. Viennent s'ajouter des substances antioxydantes qui aideraient à prévenir les problèmes cardiovasculaires et d'autres liées au vieillissement.

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Comments

[Suzette]

Bonjour,

Merci d'avoir pu trouver sur votre site, le nom d'une fleur sauvage que j'ai vue pour la 1ère fois dans mon jardin du Nord de la France (en 76 ans).. Il s'agit du salsifis des prés ou tragopogon pratensis. Très jolie fleur que j'essaierai de cultiver entre autres fleurs sauvages.