Un champignon qui colore les préparations culinaires...

Cortinaire violet
Cortinarius violaceus

Carte d'identité:
Champignons de la famille des Cortinariaceae
Chapeau: De 5 à 15 cm de diamètre,  d'abord en cloche puis convexe à plan, souvent mamelonné, au revêtement piléique violet sombre, légèrement squameux à feutré et sec.
Stipe: Hauteur jusqu'à 15 cm, robuste, élancé épaissi en massue à la base, violet foncé, laineux.
Lames : Au début de la même couleur que le chapeau puis violet à brun-violacé, puis poudrées de rouille, les lames sont épaisses, espacées, échancrées-adnées.

Chair: Tendre, marbrée de violacé dégageant une odeur de cèdre ou de cuir.
Sporée: Rouille
Habitat: Se rencontre de la fin de l'été à l'automne sous les arbres feuillus et conifères de forêts humides.

   

Comestibilité: Comestible moyen de saveur douce, sa raréfaction devrait inciter à le laisser sur place.
Confusions possibles avec le Pied-bleu (comestible) d'un violet plus clair à sporée rose-chair, et avec Cortinaire purpurescent (non comestible) brun-pourpre.

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Comments

[Patrick]

Je ne suis pas un mycologue, de mon enfance je ne me souviens que des grands classiques (cèpes, girolles, Amanites, etc...) mais j'ai commencé, il y a deux ou trois ans, à m'intéresser aux champignons - plus du point de vue photographique que d'intérêt culinaire - et je dois dire qu'une nouvelle passion est née chez moi. Plus je découvre et plus j'ai envie d'en savoir plus sur le monde fongique qui est fascinant mais très-très complexe.[jadore]

[CatherineD]

Jolies photos, tu connais bien les champignons? la gran'mère de mon mari en connaissait tout plein, mais ça s'est perdu...
à part les cèpes, et quelques autres, je suis très prudente et je les regarde au pinceau !
j'ai trouvé des petits améthystes ravissants