Ronce commune
Rubus fructicosus

Ronces

Carte d'identité:
Noms vernaculaires: Ronce frutescente, Ronce des haies, Ronce des bois, murier sauvage,…
Famille des Rosaceae qui compte des centaines de variétés souvent assez proches les unes des autres.
Tige sarmenteuses bisannuelles, arquées vers le sol, pouvant atteindre 3 à 4 mètres de long, couvertes d'épines.
Hauteur: De 50 cm à 2,5 m.
Feuillage: Feuilles alternes, divisées en 5 ou 7 folioles dentées et épineuses au revers.
Floraison: De mai à septembre sur les rameaux de deux ans.
Fleurs de 2 à 3 cm de diamètre variant du blanc au rose, groupées en corymbes, semblables à celles des églantiers ou des roses simples.

Ronce_fleur

Fruit: C'est la mure comestible, bien connue des promeneurs, formée d'un amas de drupes variant du vert au rouge, puis au bleu-noir. La cueillette se fait de fin août à septembre.

Ronce_mures_2   Ronces_mures_fruits

Ronce_commune   Mures

Fiche de culture:
La ronce pousse à l'orée des bois comme dans les jardins, souvent qualifiée de "mauvaise herbe envahissante". Si vous ne voulez pas être envahi dans votre jardin, choisissez un murier du commerce qui drageonnent moins que la ronce sauvage.
Exposition: Soleil, mais la mi-ombre lui convient également.
Sol: La ronce est prête à se développer dans presque toutes les terres argileuses, en particulier dès qu'elles sont abandonnées par le jardinier. Elle a une préférence pour les terres sableuses, neutres, fraiches, riches en humus.
Rusticité: La ronce résiste jusqu'à des températures inférieures à - 25°C
Multiplication: Les tiges qui rejoignent le sol s'enracinent (marcottage naturel) et émettent de nouvelles tiges qui envahissent rapidement un terrain à l'abandon.
Vous pouvez aussi procéder par bouturage à bois sec en hiver.

Ronce_mures

Le saviez-vousLes mûres regorgent de bienfaits :

• Fructifères, les mures apportent un complément nutritionnel à de nombreuses espèces animales y compris à l'homme.

 • Médicinales: On utilisait les feuilles en infusion pour soigner les inflammation de la bouche et des intestins. Les fruits mûrs en gargarisme pour soigner les maux de gorge.

• Comestibles: Les fruits sont source de vitamines A, B, C et E. Une portion de 100g apporte environ 30 mg de vitamine C, soit 30% de l'apport nutritionnel qui nous est conseillé. Les mûres sauvage sont moins vitaminées que celles cultivées, par contre elles sont trois fois plus riches en fibres.
Les mûres riches en sucre sont aussi une excellente source d'antioxydants, de minéraux notamment de potassium (200mg/100g), de phosphore (30 mg/100g) et de magnésium (15 mg/100g).
On les déguste nature, en confiture, en tarte, en sorbet, en coulis, en liqueur....

• Refuge: Les ronces servent de protection à de nombreuses espèces animales, notamment les oiseaux.

Attention : Le long des routes, les mûres sauvages peuvent être contaminées par les gaz
d'échappement. Evitez de les cueillir n'importe où et rincez les délicatement avant de les
consommer.