recettes de cuisine - Le JardinOscope, toute la flore et la faune de nos parcs et jardins

19 septembre 2012

Les tomates farcies, comme ma grand-mère les préparait !

Catégorie : Viande Difficulté : Les tomates ne sont pas des légumes mais des fruits comme chacun sait. Crues ou cuites, elles se consomment de multiples façons, aussi bien dans diverses salades qu'en sauce, en tartes et bien sur, comme ici, farcies......

Posté par Patrick L à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de cuisine, Viande

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10 avril 2012

Tiramisù aux cuillers en verrines...

Catégorie: Dessert Difficulté: Ingrédients: 250 g de Mascarpone 40 cl de café noir assez fort froid 5 cuillerées à soupe de Rhum brun 25 Biscuits-cuillers ou boudoirs 3 œufs 30 g de sucre roux en poudre 1 sachet de sucre vanillé 40 g de chocolat noir...

Posté par Patrick L à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Recettes de cuisine, Dessert, Mascarpone, Tiramisù

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5 mars 2012

Lotte au riesling à ma façon...

Catégorie: Poisson Difficulté: Un plat simple et rapide à faire dérivé de la recette à l'américaine allégée, sans concentré de tomates et sans crème fraîche et "alsaciennisée" avec le Riesling Ingrédients: 500 g de lotte coupé en morceaux. 3 tomates fraîches....

Posté par Patrick L à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recette de poisson, Recettes de cuisine

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5 janvier 2012

La Fondue comtoise

Catégorie : Recette du terroir Difficulté : Voila un menu d'hiver convivial, à partager entre amis. En plus, personne ne reste bloqué en cuisine pendant que les autres s'amusent ! Ingrédients : Pour 4 personnes 400 g de comté 400 g d'emmental 10 g de...

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Tags: Recettes de cuisine, Fromage, Recette du terroir

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19 novembre 2011

Daurade au vin blanc, pommes vapeur

Catégorie: Poisson Difficulté: Ingrédients: 1 Daurade (pour 2 couverts). De la mie de pain. 2 verres de vin blanc sec. 3 Cuillerées à soupe d'huile d'olive. 3 tomates. 2 oignons. Quelques branches de persil frais. 2 gousses d'ail. 1 branche de thym ou...

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Tags: Daurade, Recette de poisson, vin blanc, Recettes de cuisine

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26 septembre 2011

Grenadins de veau à la moutarde à l'ancienne et aux champignons.

Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie : Viande Difficulté : Dans cette recette, le veau, riche en protéines et en vitamines B, est cuisiné, sans apport supplémentaire de matière grasse, avec des champignons de Paris. Ingrédients: 4 grenadins de...

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Tags: Recettes de cuisine, Viande

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19 septembre 2011

Tagine de poulet aux abricots...

Catégorie : Viande Difficulté : Ingrédients: 1 poulet de 1,5 kg en morceaux. 600 g d'abricots secs 2 gousses d'ail. 3 oignons. 1 citron. 1 cuillère à café de "quatre épices". 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre. 1 cuillère à soupe de coriandre...

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Tags: Recettes de cuisine, Viande

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4 août 2011

Tian de légumes à la provençale

Catégorie: Légumes Difficulté: Pour changer de la ratatouille ! Ingrédients: 4 tomates 2 courgettes 1 aubergines 1 poivrons rouge (ou vert) 2 oignons 2 gousses d'ail 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 brin de romarin Huile d'olive Sel et poivre. La...

Posté par Patrick L à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de cuisine, Légume cuisiné

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15 janvier 2011

L' Osso bucco à ma façon...

Catégorie : Viande Difficulté : Ingrédients: 4 jarrets de veau (1kg pour 4 personnes). 50 g de beurre 1 verre de vin blanc sec (riesling) 300 g de carottes coupées en rondelles 1 bouquet garni (1 branche de persil, 1 branche de thym et 1 feuille de laurier)....

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Tags: Recettes de cuisine, Viande

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5 décembre 2010

Le Pot-au-feu, un plat de saison facile à faire !

Catégorie : Viande Difficulté : Ingrédients: 400 g de jarret de bœuf. 4 Carottes 5 navets 2 poireaux 1/2 chou vert. 1 oignon piqué de 2 ou 3 clous de girofle. 1 bouquet garni (1 branche de céleri, 1 branche de persil, 1 branche de thym et 1 feuille de...

Posté par Patrick L à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de cuisine, Plat de saison, Viande

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