recettes de cuisine - Le JardinOscope, toute la flore et la faune de nos parcs et jardins

10 avril 2012

Tiramisù aux cuillers en verrines...

Catégorie: Dessert Difficulté: Ingrédients: 250 g de Mascarpone 40 cl de café noir assez fort froid 5 cuillerées à soupe de Rhum brun 25 Biscuits-cuillers ou boudoirs 3 œufs 30 g de sucre roux en poudre 1 sachet de sucre vanillé 40 g de chocolat noir...

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Tags: Italie, Recettes de cuisine, Dessert, Mascarpone, Tiramisù

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5 mars 2012

Lotte au riesling à ma façon...

Catégorie: Poisson Difficulté: Un plat simple et rapide à faire dérivé de la recette à l'américaine allégée, sans concentré de tomates et sans crème fraîche et "alsaciennisée" avec le Riesling Ingrédients: 500 g de lotte coupé en morceaux. 3 tomates fraîches....

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Tags: Recette de poisson, Recettes de cuisine

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22 février 2012

Les Merveilles de Carnaval de ma Grand-Mère...

En France, selon les régions les beignets de Carnaval ont un nom local; ainsi les "Merveilles de carnaval" de mon Sud-Ouest natal sont appelées des "Bottereaux" en Pays de Loire, des "Croustillons" dans le Nord (Hauts de France), des "Schankalas" en Alsace,...

Posté par Patrick L à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fêtes et traditions, Recettes de cuisine, Dessert, Carnaval, Beignets de carnaval

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5 janvier 2012

La Fondue comtoise

Catégorie : Recette du terroir Difficulté : Voila un menu d'hiver convivial, à partager entre amis. En plus, personne ne reste bloqué en cuisine pendant que les autres s'amusent ! Ingrédients : Pour 4 personnes 400 g de comté 400 g d'emmental 10 g de...

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Tags: Recettes de cuisine, Fromage, Recette du terroir

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19 novembre 2011

Daurade au vin blanc, pommes vapeur

Catégorie: Poisson Difficulté: Ingrédients: 1 Daurade (pour 2 couverts). De la mie de pain. 2 verres de vin blanc sec. 3 Cuillerées à soupe d'huile d'olive. 3 tomates. 2 oignons. Quelques branches de persil frais. 2 gousses d'ail. 1 branche de thym ou...

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Tags: Daurade, Recette de poisson, vin blanc, Recettes de cuisine

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26 septembre 2011

Grenadins de veau à la moutarde à l'ancienne et aux champignons.

Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie : Viande Difficulté : Dans cette recette, le veau, riche en protéines et en vitamines B, est cuisiné, sans apport supplémentaire de matière grasse, avec des champignons de Paris. Ingrédients: 4 grenadins de...

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Tags: Recettes de cuisine, Viande

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19 septembre 2011

Tagine de poulet aux abricots...

Catégorie : Viande Difficulté : Ingrédients: 1 poulet de 1,5 kg en morceaux. 600 g d'abricots secs 2 gousses d'ail. 3 oignons. 1 citron. 1 cuillère à café de "quatre épices". 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre. 1 cuillère à soupe de coriandre...

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Tags: Recettes de cuisine, Viande

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4 août 2011

Tian de légumes à la provençale

Catégorie: Légumes Difficulté: Pour changer de la ratatouille ! Ingrédients: 4 tomates 2 courgettes 1 aubergines 1 poivrons rouge (ou vert) 2 oignons 2 gousses d'ail 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 brin de romarin Huile d'olive Sel et poivre. La...

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Tags: Recettes de cuisine, Légume cuisiné

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15 janvier 2011

L' Osso bucco à ma façon...

Catégorie : Viande Difficulté : Ingrédients: 4 jarrets de veau (1kg pour 4 personnes). 50 g de beurre 1 verre de vin blanc sec (riesling) 300 g de carottes coupées en rondelles 1 bouquet garni (1 branche de persil, 1 branche de thym et 1 feuille de laurier)....

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Tags: Recettes de cuisine, Viande

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5 décembre 2010

Le Pot-au-feu, un plat de saison facile à faire !

Catégorie : Viande Difficulté : Ingrédients: 400 g de jarret de bœuf. 4 Carottes 5 navets 2 poireaux 1/2 chou vert. 1 oignon piqué de 2 ou 3 clous de girofle. 1 bouquet garni (1 branche de céleri, 1 branche de persil, 1 branche de thym et 1 feuille de...

Posté par Patrick L à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de cuisine, Plat de saison, Viande

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