recettes de cuisine - Le JardinOscope, toute la flore et la faune de nos parcs et jardins

23 mars 2013

Merlu au court-bouillon et son aïoli

Catégorie : Poisson Difficulté : Le merlu, voila un poisson pas cher* hyper facile à préparer et qui peut être mangé aussi bien chaud que froid s'il en reste ! Moi, j'aime beaucoup, ça me rappelle ma grand-mère qui la préparait ainsi, tout simplement...

Posté par Patrick L à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recette de poisson, Recettes de cuisine, Poisson

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21 mars 2013

La quiche lorraine

Catégorie : Recette du terroir Difficulté : Voila un plat traditionnel très simple originaire de la Lorraine où j'ai vécu 26 ans, à servir en apéritif par exemple ou au dîner avec une bonne salade... Ingrédients : Pour 6 personnes 1 pâte brisée. 200 g...

Posté par Patrick L à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de cuisine, Recette du terroir

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22 février 2013

Aile de raie pochée et sa fondue de poireaux

Catégorie : Poisson + légumes Difficulté : Voilà un plat simple à faire avec une touche diététique grâce aux poireaux; il faut juste mener les 2 préparations de concert pour respecter le timing et servir bien chaud. Un petit blanc d'Alsace la dessus -...

Posté par Patrick L à 00:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recette de poisson, Recettes de cuisine, Légume cuisiné, Poisson

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4 janvier 2013

L'authentique recette de famille du Kugelhopf...

Catégorie : Dessert Difficulté : Ce gâteau qui symbolise tant l'Alsace serait en fait originaire d'Autriche et mis à la mode par la Reine Marie-Antoinette; Sa forme rappellerait celle des chapeaux du XIVᵉ siècle dits "Gugelhuete" (cƒ. "Gogel") Ingrédients...

Posté par Patrick L à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de cuisine, Dessert, Gâteau, Kugelhopf

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19 décembre 2012

Un potage tout simple avec les légumes du potager...

Catégorie : Entrée Difficulté : Il n'y a pas plus simple pour profiter pleinement des saveurs venues directement du potager avec une cuisson eau-vapeur qui conserve toutes les vitamines et minéraux des légumes ! Ingrédients : (Environ 1 kg de légumes)...

Posté par Patrick L à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de cuisine, Entrée, soupe

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22 octobre 2012

Lapin chasseur mijoté aux petits oignons...

Catégorie : Viande Difficulté : Le lapin apporte une grande quantité de protéines et de vitamines PP Ingrédients : 4 Pattes de lapin.400 g de champignons de Paris.2 Oignons.3 Echalotes.3 Gousses d'ail2 Branches de persil.15 cl de vin blanc sec.35 cl d'eau.Sel...

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Tags: Recettes de cuisine, Viande

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15 octobre 2012

Limandes-soles rôties, au céleri branche et aux poivrons

Catégorie : Poisson Difficulté : Voilà un plat de poisson facile et rapide à faire, accompagné de légumes qui apportent des saveurs inhabituelles Ingrédients : Pour 4 personnes 2 Limandes-soles de 500 g chacune. 3 branches de céleri. 2 poivrons (si possible...

Posté par Patrick L à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recette de poisson, Recettes de cuisine

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13 octobre 2012

Bars de ligne rôtis aux citrons confits

Catégorie : Poisson Difficulté : Un poisson facile à cuisiner mais attention aux arêtes ! Ingrédients : 1 ou 2 bars de ligne (environ 1 kg). 400 g de tomates. 2 Oignons. 2 Citrons confits. 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive. 1 Cuillère à café de graines...

Posté par Patrick L à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recette de poisson, Recettes de cuisine, Poisson

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5 octobre 2012

Une soupe de saison avec un potimarron, ça vous dit !

Catégorie : Entrée Difficulté : Le potimarron de la famille des Cucurbitaceae, après avoir été un temps "légumes oubliés", revient en force sur les marchés en automne. Ses tiges qui peuvent mesurer jusqu'à 3 mètres de long, portent de gros fruits ronds...

Posté par Patrick L à 00:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cucurbitaceae, Recettes de cuisine, Entrée, soupe

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26 septembre 2012

Des œufs au lait qui ont le parfum de mon enfance !

Catégorie : Dessert Difficulté : Vous avez une "madeleine de Proust" ? Moi, ces œufs au lait ainsi préparés me replongent directement dans les années 60, dans mon enfance en Gironde. C'est ma grand-mère que nous appelions affectueusement "Minouche" qui...

Posté par Patrick L à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de cuisine, Dessert

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