recettes de cuisine - Le JardinOscope, toute la flore et la faune de nos parcs et jardins

23 mars 2020

Pommes de terre chaudes aux harengs fumés

Catégorie : Poisson Difficulté : Le poisson fumé et les pommes de terre se marient très simplement, vos papilles ne vont pas en revenir ! Ingrédients : Filets de harengs fumés Pommes de terre (Belle de Fontenay ou Charlotte). 1 cuillère à café de graines...

Posté par Patrick L à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recette de poisson, Recettes de cuisine, Poisson, Hareng, Pomme de terre

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5 novembre 2018

Compote de coings aux pruneaux façon Josette

Catégorie: Dessert Difficulté: Au cours de la visite des Jardins de Berville , Josette BERTHE - membre des Des Jardingues - nous avez parlé d'une recette de compote "automnale" de coings aux pruneaux délicieuse. Voici sa recette pour 4 personnes que vous...

Posté par Patrick L à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de cuisine, Dessert, Confiture

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1 octobre 2018

Civet de faisan aux figues fraîches

Catégorie: Gibier Difficulté: Des saveurs sucrées-salées... Je n'ai jamais chassé de ma vie, je ne suis pas chasseur - sauf d'images avec mes appareils photographiques pour immortaliser les animaux que je rencontre dans la nature ou dans mon jardin plutôt...

Posté par Patrick L à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de cuisine, Volaille, Gibier

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12 septembre 2018

Clafoutis de saison aux figues fraîches

Catégorie Dessert Difficulté Quand c'est la saison des fruits comme les mirabelles ou les figues, c'est le moment d'en profiter pour faire de bons desserts maison avec des fruits frais : Tartes, clafoutis, crumble,... et si que la récolte est abondante,...

Posté par Patrick L à 00:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de cuisine, Dessert, Clafoutis

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4 mai 2018

Gâteau caramélisé à l'Ananas

Une gourmandise caramélisée mais avec de l'ananas riche en vitamines et en fibres et qui en plus a la réputation de faciliter la digestion...! De quoi se donner "bonne conscience",... non ? Catégorie: Dessert Difficulté: Ingrédients : 1 Ananas frais (les...

Posté par Patrick L à 01:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de cuisine, Dessert, Gâteau, Ananas

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18 avril 2016

Un gâteau incontournable, la véritable Forêt-Noire

Catégorie Dessert Difficulté Un irrésistible gâteau rouge, noir et blanc qui aurait été créé en 1915 par un certain Josef Keller, pâtissier à Bad Godesberg en Allemagne. Voilà sans contestation le gâteau préfèré de mon épouse, alsacienne d'origine et...

Posté par Patrick L à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de cuisine, Dessert, Forêt-Noire

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18 mars 2016

Les cannelés bordelais de mon enfance...

Catégorie Dessert Difficulté Né à Pessac, banlieue bordelaise où j'ai vécu mes vingt-trois premières années, je peux vous dire que les cannelés ont bercé toute mon enfance. Aujourd'hui, quand j'en vois, j'ai du mal à résister à la tentation de goûter...

Posté par Patrick L à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bordeaux, Recettes de cuisine, Dessert, Gâteau

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19 septembre 2015

Gaspacho de haricots verts façon Julia de Madorre

Catégorie : Entrée Difficulté : Nombre de personnes 4 Voici une idée de recette de Julia pour cuisiner vos haricots du potager. Les ingrédients : 200 g de haricots verts frais. 1 bulbe de fenouil. 1 bouillon de légumes. 4 cuillères à soupe de crème liquide....

Posté par Patrick L à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de cuisine, Entrée, soupe, Gaspacho, Haricots

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24 mai 2015

Soupe de tomate, pastèque et thym citronné

Catégorie : Entrée Difficulté : Temps: 10 mn + 2 h de réfrigération Nombre de personnes 4 Quand il fait chaud en été, rien de mieux qu'une soupe froide, c'est rafraichissant ! Ingrédients : 300 g de chair de pastèque épépinée. 2 tomates rouges ou jaunes....

Posté par Patrick L à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Solanaceae, Recettes de cuisine, Entrée, soupe, Tomate

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20 mars 2015

Et une gratinée aux oignons pour le souper !

Catégorie : Entrée Difficulté : C'est bien connu, les choses les plus simples sont bien souvent les meilleures ! Cette soupe gratinée aux oignons ne le dément pas. Ingrédients : 2 kg d'oignons Une c.à.s d'huile d'olive 2 litres de bouillon de bœuf* 1...

Posté par Patrick L à 00:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de cuisine, Entrée, soupe

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