L'authentique gâteau corse à la farine de châtaignes

3 août 2014

Catégorie: Dessert Difficulté: 

Voila une recette ultra-facile à réalisée, ramenée tout droit de Corse,
écrite sur un coin de nappe par notre hôtesse à Algajola en Balagne.

Ingrédients:
3 œufs entiers
3 blancs d'œufs
125 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
150 g de farine de châtaignes
80 g de beurre

La recette:
• Dans une terrine, mélangez 3 œufs entiers battus avec 125 g de sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
• Ajoutez une pincée de sel et les 150 g de farine de châtaignes.
• Puis, ajoutez les 80 g de beurre préalablement fondu (mais pas trop chaud).
• Mélangez la préparation jusqu'à l'obtention d'une pâte souple sans grumeaux.
• Enfin, ajoutez et mélangez délicatement 3 blancs d'œufs battus en neige.

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Beurrez le moule à manqué puis versez-y votre préparation.

• Enfournez pendant 30 minutes à 180°C. La croûte du gâteau doit être craquelée et son cœur ne doit pas coller à la pointe du couteau.

Temps: Préparation 15 mn, cuisson 30 mn Nombre de personnes 4 à 6

Il ne vous reste plus qu'à déguster ce gâteau accompagné éventuellement d'une boule de glace !

Le village de Algajola en Corse (Balagne)