Salade de mâche aux langoustines

Catégorie:   Entrée       Difficulté:         

Ingrédients:
300 g de mâche
20 langoustines crues
20 g de beurre
2 branches de cerfeuil

Pour la vinaigrette:
3 cuillerées à soupe d’huile de pépin de raisin
1 cuillerée à soupe de vinaigre de miel
2 cuillerées à soupe de vin blanc sec
Jus d’un demi citron
Sel
Poivre

La recette:
• Décortiquez les langoustines et placez les sur une plaque allant au four, préalablement huilée. Faites les cuire pendant 6 minutes à Th.6.
Les langoustines doivent rester fermes.

• Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et assaisonnez la salade.

• Mélangez la salade et les langoustines et disposez l’ensemble dans des petites coupes individuelles.
Décorez avec du cerfeuil et un zeste de citron.

Vin recommandé:  Muscadet      Temps:    15 mn       Nombre de personnes    4    

* Recette découpée dans un journal

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