Saint-Jacques en amuse-bouches

Catégorie:   Apéritif       Difficulté:           

Ingrédients:
12 noix de Saint-Jacques
Quelques bâtons de cannèle ou gousses de vanille
huile
beurre
sel
poivre.

La recette:
 Ouvrez les coquilles Saint-Jacques, et nettoyez-les soigneusement; au besoin demandez à votre poissonnier de le faire. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Embrochez les noix de Saint-Jacques sur les bâtons de cannèle ou les gousses de vanille.

Salez et poivrez. Faites cuire les brochettes à la poêle dans un mélange de beurre et d'huile pendant 3 à 4 min au maximum.

Servez immédiatement.

Vin recommandé: apéritifs   Temps:      20 mn      Nombre de personnes  4   

* Recette recueillie dans un journal

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