Comestible, la Cardamine est aussi appelée cressonnette...

Cardamine hérissée
Cardamine hirsuta

Avec la douceur de ce mois de janvier 2025, elle est déjà de retour !

Carte d'identité :

Adventice (dite "mauvaise herbe") annuelle de la Famille des Brassicaceae dont les graines sont présentes en quantité (hélas) dans les terreaux.
Hauteur: 10 à 30 cm.
Plante hérissée à la base, à racine pivotante.
Tiges flexueuses, branchues, anguleuses, glabres ou glabrescentes, peu feuillées.
Feuilles inférieures disposées en rosette ; les feuilles sont alternes, pennatiséquées (5 à 9 lobes), vert foncé.

Feuilles caulinaires plus petites, pennatiséquées (1 à 3 lobes), à pilosité faible, pétiolées et peu nombreuses.
Fleurs blanches, petites, disposées en grappes, longuement dépassées par les siliques inférieures.
Fruits: siliques linéaires, légèrement plus étroites vers le sommet, 18 à 25 mm de long, 0,8 à 1 mm de large. Semences rectangulaires brunes, petites, non ailées. Dès qu'on la touche ou bien sous l'action du vent, ses graines sont propulsées à plus de 50 cm du pied.
Les touffes s'arrachent facilement à la main mais il faut intervenir le plus tôt possible avant la formation des graines.

  

Le saviez-vous ?

Appelée aussi “cressonnette”, la Cardamine se mange en salade - son goût un peu poivré rappelle celui du cresson.

  Article de janvier 2007, mis à jour le 17 janv. 2025

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Comments

[le solognot]

Je connais ces herbes comestibles , nos estomacs devront se réhabituer aux plantes sauvages en petite quantité .

[Patrick]

La réponse est partiellement dans le billet ci-dessus: présence de graines dans les terreaux du commerce. Dès que la plante a fleuri, elle monte en graines. Dés qu'on touche une Cardamine hérissée en graines ou que celle-ci est secouée par le vent, les graines sont catapultées à plus de 50 cm du pied qui se ressème tout seul.

[DOMONTOIS]

Cette mauvaise herbe,que je ne voyais pas trop,est actuellement au Hit Parade,pourquoi?

[christine]

puis-je donner de la cressonettes a mes canaris ? SUPER BLOG ,merci pour ce magnifique travail

[ipomee]

merci pour le nom que je cherchais justement pour cette petite plante égarée sur un mur. Je m'en vais de ce pas mettre la légende sur la photo. Ipomee