Un fruitier cantonné à tort aux régions de l'olivier...

Plaqueminier ou Kaki
Diospyros kaki

(Thunberg, 1780)

Des kakis sous le soleil d'Alsace à Gueberschwihr

Carte d'identité :

Arbre fruitier originaire de Chine puis du Japon de la Famille des Ebenaceae.
Hauteur : 3 à 5 m en cime étalée ou arrondie voire jusqu'à 8 m.
Étalement : 4 à 6 m.
Croissance : moyenne.
Feuillage : Grandes feuilles caduques, entières, elliptiques, un peu coriaces, vert-foncé, brillantes au-dessus, un peu tomenteuses dessous, devenant rouge-orangé à l'automne.
Floraison : Fleurs mâles et femelles différentes en mai-juin; les fleurs discrètes n'ont pas nécessairement besoin d'être pollinisées, dans ce cas les fruits n'ont pas de pépins.
Fruits : Les fruits ressemblant à des tomates, de couleur rouge-orangé à maturité, persistent sur l'arbre après la chute des feuilles. A savoir qu'il vous faudra attendre 4 à 6 ans pour obtenir votre première récolte.

Récolte et consommation : Lors de la cueillette, en septembre-octobre, la pulpe des kakis très astringente est immangeable. Les variétés autofertiles comme 'Hachiya" ou "Fuyu" ont des fruits peu voire non astringents. Ces fruits ne deviennent consommables que lorsqu'ils sont presque blets après une période de sur-maturation en fruitier jusqu'en décembre. La chair est alors juteuse, légèrement fibreuse et sucrée. 

   

Fiche de culture :

Plantation : De décembre à mars à racines nues.
Exposition : C'est un arbre rustique (jusqu'à -20°C) mais qui a besoin de soleil et de suffisamment de chaleur en arrière saison pour que ses fruits puissent mûrir. Il préfère être à l'abri du vent et dans la moitié nord de la France, apprécie la proximité d'un mur orienté au sud.
Sol : Se plaît dans une terre neutre ou légèrement acide, profonde, bien drainée, sans excès d'humidité.

  
Soin : La taille est nécessaire pour équilibrer l'arbre en début de végétation. 
La taille d'entretien consiste à couper le bois mort et les branches abîmées et éliminer les branches qui partent vers le centre. Notez que le kaki fait ses fruits sur les nouveaux boutons.

  
Fertilisation : De février à août, incorporez un engrais organique naturel (compost, corne, purin de consoude,...) par griffage, sans excès d'azote pour ne pas favoriser la pousse du bois au détriment des fruits.

  
Multiplication : Par greffage.

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Comments

[MartineR]

Il y en a un au sud d'Orleans sur la RN 20



Délicieux si ils sont bien mûrs