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29 avr. 07

Sauce au mouron et au persil

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie:   Amuse-bouches       Difficulté:            Ingrédients: 25 g de mouron des oiseaux frais25 g de persil25 g de fromage frais1 cuillerée à soupe de mayonnaiseSel, poivre noir. La recette:• Lavez et triez le mouron aux oiseaux, puis hachez-le finement avec le persil.• Mélangez intimement le mouron et le persil hachés avec les autres ingrédients.• Salez et poivrez.• Servez avec des crudités en apéritif avec des... [Lire la suite]

25 avr. 07

Saint-Jacques en amuse-bouches

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie:   Apéritif       Difficulté:            Ingrédients: 12 noix de Saint-JacquesQuelques bâtons de cannèle ou gousses de vanillehuilebeurreselpoivre. La recette: Ouvrez les coquilles Saint-Jacques, et nettoyez-les soigneusement; au besoin demandez à votre poissonnier de le faire. Égouttez-les sur du papier absorbant.Embrochez les noix de Saint-Jacques sur les bâtons de cannèle ou les gousses de vanille.Salez et... [Lire la suite]
Posté par Patrick L à 01:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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12 avr. 07

Feuilles d’endives en amuse-bouches

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie:   Amuse-bouches       Difficulté:            Ingrédients: 4 ou 5 endives (rouges de préférence)2 tranches de saumon fumé150 g de roquefort1 citroncerneaux de noixciboulette. La recette:  • Rincez et essuyez les endives. Retirez le petit cône dur du milieu et détachez les feuilles une par une. Ciselez la ciboulette. • Ecrasez le roquefort, puis coupez les tranches de saumon en fines lamelles.• Garnissez les... [Lire la suite]
Posté par Patrick L à 01:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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