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Le JardinOscope, toute la flore et la faune de nos parcs et jardins
recettes de cuisine
2 mars 2024

Une tarte aux pommes qui privilégie les fruits...

Une tarte aux pommes qui privilégie les fruits...
Les tartes aux pommes comptent sans contestation parmi les desserts les plus populaires; Cependant, il doit exister sans doute des centaines de manières de les préparer...! Beaucoup y-ajoutent de la compote ou de la crème fraîche ou un sirop si ce n'est...
3 février 2024

Chandeleur oblige..., soirée crêpes ! Et qu'ça saute !

Chandeleur oblige..., soirée crêpes ! Et qu'ça saute !
On faisait parait-il déjà des crêpes 7000 ans avant Jésus-Christ. La Chandeleur ou fête des chandelles (du latin Candela), est dans la tradition chrétienne le jour de la présentation de Jésus au Temple. Autrefois, les fidèles rapportaient de l'église...
15 août 2021

L'aïoli de cabillaud et petits légumes

L'aïoli de cabillaud et petits légumes
Catégorie: Poisson Difficulté: Un plat méditerranéen avec du poisson, des légumes de saison et une mayonnaise à l'ail. Temps: Préparation 30 + cuisson 20 mn Nombre de personnes 6 Ingrédients: 1,5 kg de filet de cabillaud, 6 pommes de terre, Un assortiment...
11 juillet 2021

Le Kugelhopf version apéritive salée...

Le Kugelhopf version apéritive salée...
Catégorie : Dessert Difficulté : Le Kugelhopf qui symbolise si bien l'Alsace se décline en version sucrée mais aussi en version salée pour vos apéritifs dinatoires ou vins-d'honneur,.... Ingrédients : 500 g de farine. 10 g de sel. 150 g de beurre ramolli....
10 mars 2021

Gâteau au yaourt et à la pomme

Gâteau au yaourt et à la pomme
Une gourmandise très simple à réaliser autour d'un yaourt pour changer de la traditionnelle tarte aux pommes. Pas besoin de peser ou de mesurer les quantités des différents composant, le pot de yaourt sert de mesure pour doser farine, sucre et huile....
4 janvier 2021

Les brédalas alias les petits fours de Noël alsaciens

Les brédalas alias les petits fours de Noël alsaciens
Catégorie: Dessert et gourmandise Difficulté: En alsacien, le nom de ces petits-fours diffère légèrement entre Mulhouse, Colmar et Strasbourg Ainsi on a des bredala dans le Haut-Rhin, des bredele dans le Bas-Rhin et des bredle à Strasbourg ! Je vous propose...
23 mars 2020

Petits fondants au chocolat

Petits fondants au chocolat
Catégorie : Dessert Difficulté : Pour les accro au chocolats....selon Angès PETIT Ingrédients : 200 gr de chocolat 100 gr de beurre 100 gr de sucre 3 œufs entiers 2 cuillères à soupe de maïzena 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre. La recette : • Faites...
23 mars 2020

Pommes de terre chaudes aux harengs fumés

Pommes de terre chaudes aux harengs fumés
Catégorie : Poisson Difficulté : Le poisson fumé et les pommes de terre se marient très simplement, vos papilles ne vont pas en revenir ! Ingrédients : Filets de harengs fumés Pommes de terre (Belle de Fontenay ou Charlotte). 1 cuillère à café de graines...
5 novembre 2018

Compote de coings aux pruneaux façon Josette

Compote de coings aux pruneaux façon Josette
Catégorie: Dessert Difficulté: Au cours de la visite des Jardins de Berville , Josette BERTHE - membre des Des Jardingues - nous avez parlé d'une recette de compote "automnale" de coings aux pruneaux délicieuse. Voici sa recette pour 4 personnes que vous...
1 octobre 2018

Civet de faisan aux figues fraîches

Civet de faisan aux figues fraîches
Catégorie: Gibier Difficulté: Des saveurs sucrées-salées... Je n'ai jamais chassé de ma vie, je ne suis pas chasseur - sauf d'images avec mes appareils photographiques pour immortaliser les animaux que je rencontre dans la nature ou dans mon jardin plutôt...
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Le JardinOscope, illustré de nombreuses photos, vous propose des fiches d’identité et de culture des plantes de nos jardins ou sauvages dans la nature, des reportages sur de nombreux parcs et jardins, sur mes voyages et balades naturalistes...
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