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30 avr. 16

Flammeküeche party en famille en Alsace...

 Le coin des saveurs du JardinOscope  Catégorie     Entrée     Difficulté             En Alsace, la vraie Flammeküeche alias la tarte flambée alsaciennedoit être cuite au feu de bois dans un four spécial. Ingrédients Des fonds de pâte "spécial tarte flambée" (vendus dans les commerces en Alsace)Sinon, vous pouvez préparer votre pâte vous même, dans ce cas il vous faudra: 250 g farine  1/2 dl d’huile 1 pincée de... [Lire la suite]
Posté par Patrick L à 02:26 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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14 mars 14

Fricacée d'escargots Petits-gris

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie :   Recette du terroir       Difficulté :             Pour 4 personnes        Préparation: 30 mn       Cuisson: 50 mn   Ingrédients : 100 escargots petits-gris,3 gousses d'ail,4 feuilles de laurier,1 branche de thym,6 brins de persil plat,1 oignon,1 clou de girofle,1 càc de poivre en grains. Pour la sauce :1 poivron rouge1 oignon,2 tranches épaisses de poitrine... [Lire la suite]
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16 oct. 13

Le Baeckeoffe, l'authentique potée alsacienne par excellence

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie :   Recette du terroir       Difficulté :         Autrefois, les alsaciennes, les jours de grande lessive ou de travaux importants aux champs,portaient cette potée chez le boulanger du village et la laissaient mitonner longuementdans son four après la cuisson du pain, à chaleur lente et régulière. Ingrédients : Pour 6 personnes (les Alsaciens ont la réputation d'avoir un bon coup de fourchette  ) 500 g de gîte ou... [Lire la suite]
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13 oct. 13

Choucroute alsacienne façon Belle-maman

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie :   Recette du terroir       Difficulté :         Voilà un plat traditionnel que chaque cuisinière en Alsace mijote à sa façon.Je vous donne ici, celle que ma belle-maman nous fait habituellement à Colmar.C'est un plat unique qui s'accommode d'un dessert très léger. Ingrédients : Pour 6 personnes 1,5 kg de choucroute blanche3 cuillèrées à soupe d'huile.2 oignons moyens1 feuille de laurier sauce1 bon verre de vin blanc... [Lire la suite]
Posté par Patrick L à 18:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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21 mars 13

La quiche lorraine

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie :   Recette du terroir       Difficulté :          Voila un plat traditionnel très simple originaire de la Lorraine où j'ai vécu 26 ans,à servir en apéritif par exemple ou au dîner avec une bonne salade... Ingrédients : Pour 6 personnes 1 pâte brisée.200 g de poitrine de porc maigre fumée.100 g de jambon blanc.8 œufs.50 cl de crème fraîche 10% MG.Sel.Poivre.La recette : Temps:   Préparation 15 mn -... [Lire la suite]
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05 janv. 12

La Fondue comtoise

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie :   Recette du terroir       Difficulté :          Voila un menu d'hiver convivial, à partager entre amis.En plus, personne ne reste bloqué en cuisine pendant que les autres s'amusent ! Ingrédients : Pour 4 personnes 400 g de comté400 g d'emmental10 g de fécule5 cl de kirsch50 cl de vin blanc sec du Jura1 gousse d'ailPoivreNoix de muscadePain de campagne coupé en dés. La recette : Temps:   Préparation 25 mn... [Lire la suite]
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