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15 août 21

L'aïoli de cabillaud et petits légumes

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie:   Poisson       Difficulté:        Un plat méditerranéen avec du poisson, des légumes de saison et une mayonnaise à l'ail.  Temps:  Préparation 30 + cuisson 20 mn      Nombre de personnes  6   Ingrédients: 1,5 kg de filet de cabillaud, 6 pommes de terre,Un assortiment de légumes : Chou-fleur, haricots-verts, courgettes, ou carottes, navets,...selon la saison.6 œufs durs, Un bouquet... [Lire la suite]

23 mars 20

Pommes de terre chaudes aux harengs fumés

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie :   Poisson       Difficulté :         Le poisson fumé et les pommes de terre se marient très simplement,vos papilles ne vont pas en revenir ! Ingrédients : Filets de harengs fumésPommes de terre (Belle de Fontenay ou Charlotte).1 cuillère à café de graines de fenouil.Oignons rouges de préférence sinon blancs.Huile d'olive et vinaigre ou sauce salade goûteuse.Poivre du moulin. La recette :• Épluchez les pommes de terre... [Lire la suite]
02 juin 13

Bar de ligne au fenouil, aux fines herbes et au pastis

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie :   Poisson       Difficulté :         Le fenouil et les fines herbes relèvent bien le goût de ce poisson à chair blanche   Ingrédients : Pour 2 personnes 1 bar de ligne pour 2 personnes (ou 2 bars plus petits).1 bulbe de fenouil.1 cuillère à café de graines de fenouil.2 ou 3 blanches d'aneth.2 ou  3 branches d'estragon.3 branches de persil plat.1 gousse d'ail.2 cuillères à soupe de pastis.2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
23 mars 13

Merlu au court-bouillon et son aïoli

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie :   Poisson       Difficulté :          Le merlu, voila un poisson pas cher* hyper facile à préparer etqui peut être mangé aussi bien chaud que froid s'il en reste !Moi, j'aime beaucoup, ça me rappelle ma grand-mère qui la préparait ainsi, tout simplement !  Ingrédients : Pour 2 personnes Pour le court-bouillon 2 merlus de taille moyenne2 échalotes (ou oignons selon les goûts)2 gousses d'ail1 bouquet garni (thym,... [Lire la suite]
Posté par Patrick L à 16:46 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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22 févr. 13

Aile de raie pochée et sa fondue de poireaux

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie :   Poisson + légumes       Difficulté :         Voilà un plat simple à faire avec une touche diététique grâce aux poireaux; il faut juste mener les 2 préparations de concert pour respecter le timing et servir bien chaud. Un petit blanc d'Alsace la dessus - un Sylvaner par exemple - mais avec modération comme il se doit... vous m'en direz des nouvelles ! Ingrédients : Pour 2 personnes 2 Ailes de raie2 Cuillères à soupe de... [Lire la suite]
13 oct. 12

Bars de ligne rôtis aux citrons confits

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie :   Poisson       Difficulté :         Un poisson facile à cuisiner mais attention aux arêtes ! Ingrédients : 1 ou 2 bars de ligne (environ 1 kg).400 g de tomates.2 Oignons.2 Citrons confits.2 Cuillères à soupe d'huile d'olive.1 Cuillère à café de graines de fenouil.Sel et poivre du moulin.   La recette :• Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).• Coupez les tomates en 4 pour en extraire les graines et un peu de... [Lire la suite]
Posté par Patrick L à 12:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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