24 févr. 08

Le Mille-feuilles façon Marie

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie:   Dessert       Difficulté:            Ingrédients:2 rouleaux de pâte feuilletée4 jaunes d'oeufs100gr de sucre40g de Maïzena1/2 litre de lait20 cl de crème fraîche pour faire une chantilly ou une bombe de chantilly180 gr de sucre glace30 gr de blancs d'oeufs1 peu de chocolat noir La recette: 1. Préparation de la pâte feuilletée :Préchauffez le four à 170°,Déroulez les deux pâtes feuilletées et piquez les... [Lire la suite]
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15 déc. 07

Les meringues façon Marie

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie:   Dessert       Difficulté:            Souvent en pâtisserie, on n'utilise plus de jaunes d'œufs que les blancs.... pourquoi alors ne pas les congeler et les garder jusqu'à ce qu'on en ait assez pour faire des meringues ? Ingrédients :Blancs d'œufsSucre  La recette :• Pesez la quantité de blanc que vous avez et prenez le double du poids en sucre (par exemple, pour 100gr de blancs d'œufs, 200gr de sucre). ... [Lire la suite]
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24 juin 07

Crumble de pommes et banane, parfumé à l'orange

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie:   Dessert       Difficulté:            Ingrédients: 8 pommes reinettes, 1 banane,1 citron, 1 orange non traitée, 2 gousses de vanille, de la cannèle en poudre ou du mélange 5 épices pour pain d'épices, un peu de la gelée de coing,100 g d'amandes en poudre,100 g de sucre cassonade,100 g de beurre,100 g de farine. La recette:• Coupez les huit reinettes en huit et recoupez les morceaux en deux. Arrosez-les avec le... [Lire la suite]
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24 sept. 06

Fondant à la châtaigne

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie:   Dessert       Difficulté:            Ingrédients: 1 œuf entier1/4 de sachet de levure1 verre à moutarde de farine de châtaigne1 verre à moutarde de lait1 verre à moutarde de sucre en poudre1 verre à moutarde d'huile de tournesolQuelques châtaignes cuites à l'eau pour la décoration. La recette:Dans une terrine, mélangez la farine de châtaigne et la levure, puis le sucre en poudre. Ajoutez ensuite l'œuf, le lait... [Lire la suite]
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17 sept. 06

Les mirabelles, des fruits de saison excellents

 Le coin des saveurs du JardinOscope La mirabelle est sans contestation la reine des prunes, en particulier la mirabelle de Nancy qui arrive à maturité fin août - début septembre. Sa chair dorée, son parfum et sa saveur font l'hunanimité chez tous les gourmets qui peuvent la consommer en fruit frais, en tarte ou en confiture, et même en liqueur ou alcool blanc. Ayant vécu 26 ans en Lorraine, j'avoue que je suis devenu un gourmand inconditionnel de la mirabelles en particulier en tarte "comme la fait mon épouse", mais c'est aussi... [Lire la suite]
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