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10 mars 21

Gâteau au yaourt et à la pomme

 Le coin des saveurs du JardinOscope Une gourmandise très simple à réaliser autour d'un yaourt pour changer de la traditionnelle tarte aux pommes. Pas besoin de peser ou de mesurer les quantités des différents composant, le pot de yaourt sert de mesure pour doser farine, sucre et huile. Vous pouvez remplacer la pomme par un autre fruit à votre convenance (ananas, mangue,... comme me le souffle Françoise Marais sur Facebook). Catégorie:   Dessert       Difficulté:         ... [Lire la suite]
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04 janv. 21

Les brédalas alias les petits fours de Noël alsaciens

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie:   Dessert et gourmandise       Difficulté:          En alsacien, le nom de ces petits-fours diffère légèrement entre Mulhouse, Colmar et StrasbourgAinsi on a des bredala dans le Haut-Rhin, des bredele dans le Bas-Rhin et des bredle à Strasbourg ! Je vous propose ici 3 recettes de bredala que Michèle, ma Belle sœur alsacienne (du Haut-Rhin), m'a transmises, une au beurre, le seconde aux amandes et la dernière à... [Lire la suite]
23 mars 20

Petits fondants au chocolat

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie :   Dessert      Difficulté :         Pour les accro au chocolats....selon Angès PETIT    Ingrédients : 200 gr de chocolat100 gr de  beurre100 gr de sucre3 œufs entiers2 cuillères à soupe de maïzena2 cuillères à soupe d'amandes en poudre. La recette :• Faites fondre le chocolat et le beurre.• Ajoutez les œufs, le maïzena et les amandes en poudre.• Vous pouvez éventuellement ajouter du pralin pour donner du... [Lire la suite]
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05 nov. 18

Compote de coings aux pruneaux façon Josette

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie:   Dessert       Difficulté:            Au cours de la visite des Jardins de Berville, Josette BERTHE - membre des Des Jardingues -  nous avez parlé d'une recette de compote "automnale" de coings aux pruneaux délicieuse. Voici sa recette pour 4 personnes que vous pourrez adapter selon vos goûts (avec des pommes à la place des coings).Josette nous conseille même d'en préparer davantage, c'est tellement bon, nous... [Lire la suite]
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12 sept. 18

Clafoutis de saison aux figues fraîches

 Le coin des saveurs du JardinOscope  Catégorie     Dessert     Difficulté             Quand c'est la saison des fruits comme les mirabelles ou les figues, c'est le moment d'en profiter pour faire de bons desserts maison avec des fruits frais : Tartes, clafoutis, crumble,... et si que la récolte est abondante, donnez-en aux amis et voisins ou congelez-en¹, ainsi vous pourrez prolonger le plaisir cet hiver... Ingrédients 6 figues30 g de beurre3... [Lire la suite]
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04 mai 18

Gâteau caramélisé à l'Ananas

 Le coin des saveurs du JardinOscope Une gourmandise caramélisée mais avec de l'ananas riche en vitamines et en fibres et qui en plus a la réputation de faciliter la digestion...! De quoi se donner "bonne conscience",... non ?  Catégorie:   Dessert       Difficulté:             Ingrédients : 1 Ananas frais (les ananas "Victoria" de la Réunion ont la réputation d'être les meilleurs !).100 g de beurre,100 g de sucre,150 g de farine,3 œufs... [Lire la suite]
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01 oct. 16

Une tarte à la rhubarbe toute simple...ça vous dit ?

 Le coin des saveurs du JardinOscope      Souvenir de ma première dégustation de tarte à la rhubarbe Pour l'anecdote, c'était il y a....près de 43 ans, en Alsace, chez mes futurs beaux-parents, cette tarte m'avait laissé, comment dire.... un goût très-très acide dans la bouche; mais vraiment très aigre, au point de me tirer un rictus, une grimace à chaque bouchée, bien malgré moi. Il faut dire que ma belle-mère mettait seulement la rhubarbe coupée en cubes sur la pâte, rien d'autre et enfournait. A table,... [Lire la suite]
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18 avr. 16

Un gâteau incontournable, la véritable Forêt-Noire

 Le coin des saveurs du JardinOscope  Catégorie     Dessert     Difficulté             Un irrésistible gâteau rouge, noir et blanc qui aurait été créé en 1915par un certain Josef Keller, pâtissier à Bad Godesberg en Allemagne. Voilà sans contestation le gâteau préfèré de mon épouse, alsacienne d'origine et pour lequel j'ai moi aussi une certaine faiblesse; gourmandise quand tu nous tiens ! Aussi, quand on se retrouve en famille dans les... [Lire la suite]
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18 mars 16

Les cannelés bordelais de mon enfance...

 Le coin des saveurs du JardinOscope  Catégorie     Dessert     Difficulté             Né à Pessac, banlieue bordelaise où j'ai vécu mes vingt-trois premières années, je peux vous dire que les cannelés ont bercé toute mon enfance. Aujourd'hui, quand j'en vois, j'ai du mal à résister à la tentation de goûter à ces gourmandises régionales. Ingrédients (pour 15 cannelés) 50 cl de lait entier50 g de beurre1 gousse de vanille Bourbon de... [Lire la suite]
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03 août 14

L'authentique gâteau corse à la farine de châtaignes

 Le coin des saveurs du JardinOscope Catégorie:   Dessert       Difficulté:            Voila une recette ultra-facile à réalisée, ramenée tout droit de Corse,écrite sur un coin de nappe par notre hôtesse à Algajola en Balagne. Ingrédients:3 œufs entiers3 blancs d'œufs125 g de sucre en poudre1 pincée de sel150 g de farine de châtaignes80 g de beurre   La recette:• Dans une terrine, mélangez 3 œufs entiers battus avec 125 g de sucre en poudre jusqu'à... [Lire la suite]

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