29 septembre 2009
Une variété de pleurotes peu commune...
Pleurote du chêne ou Pleurote voilé
Pleurotus dryinus
Carte d'identité:
Champignons de la famille des Pleurotaceae.
Chapeau: Toujours isolé, de 5 à 25 cm de diamètre, disposé à l'horizontale, charnu et convexe, puis s'aplatissant pour devenir concave. La cuticule blanc-grisâtre se fragmente en écailles. Marge lisse et ondulée, bordée de lambeaux de voile.
Lames:
Lamelles assez espacées, blanches puis jaunâtres, décurrentes sur le pied.
Stipe:
Pied latéral de 1 à 3 cm de haut pour 1 cm de diamètre, blanc.
Chair: Blanche à jaune pâle, coriace sans odeur particulière.
Habitat:
Le Pleurote voilé, relativement peu commun, se développe pendant les mois d'hiver sur le tronc ou les souches de très nombreux arbres feuillus, en particulier les chênes, morts récemment, dépérissant ou blessés.
Comestibilité: Non comestible à cause de sa chair coriace avec l'âge.
Confusions possibles: Possible avec Pleurote corne d'abondance plus en forme de trompette.
28 septembre 2009
Certains jardiniers en pratique la culture...
Pleurote en huitre
Pleurotus ostreatus
Carte d'identité:
Champignons de la famille des Pleurotaceae.
Chapeau: de 5 à 18 cm de large, s'étale en demi cercle ou en forme d'huitre dont le revêtement piléique varie du brun pâle au gris-ardoise.
Lames:
Blanchâtres à ivoire, serrées, minces, décurrentes mais de longueurs variables.
Stipe:
Pied très court (2 cm) quelquefois absent, blanc, souvent latéral.
Chair: Gris-blanchâtre, ferme d'où exhale une odeur agréable de moisi.
Habitat: Les Pleurotes en forme d'huitre
se rencontrent en touffe de plusieurs champignons superposés, en automne - à partir de fin-octobre et lors d'hiver doux, dans les zones humides de bois de feuillus, sur du bois mort ou sur des blessures de troncs d'arbres affaiblis.
Comestibilité: Jeunes, ce sont de bons comestibles - d'autant plus que la récolte est abondante - pour accompagner une omelette ou de la viande rouge. Ces champignons sont aujourd'hui cultivés soit par certains jardiniers sur de la paille et du bois, soit industriellement.
Confusions possibles: Possible avec Pleurote corne d'abondance plus en forme de trompette et la Pleurote pulmonaire plus terne à l'odeur anisée.
28 avril 2009
Ces coprins modèles réduits se donnent en spectacle
Coprin disséminé ou grégaire
Coprinus disseminatus
Carte d'identité:
Petits champignons communs colonisant en groupe très important les vieilles souches, de la famille des Coprinaceae.
Chapeau:
De 0,5 à 2 cm maximum de diamètre, de forme ovoïde ou en cloche pour devenir campanulé, fortement cannelé radialement. De couleur beige grisâtre avec de minuscule soies incolores (visibles à la loupe) lui donnant un aspect velouté.
Lames: Gris-brun foncé à noir-pourpre, espacées très peu déliquescentes à maturité.
Pied:
Droit, relativement long de 2 à 3 cm, blanchâtre, creux, mince (Ø: 0,15 cm), très fragile.
Chair: Blanchâtre, vitreuse dégageant une odeur agréable.
Sporée: Noir pourpre.
Habitat:
Les Coprinus disseminatus
poussent du début du printemps à la fin de l'automne par centaines d'individus, très serrés soit autour des souches ou sur des bois enfouis décomposés, soit sur des sols riches en matières organiques, dans les lieux herbeux.
Comestibilité: Sans intérêt gustatif - non comestibles.
Confusions possibles: Avec la Psathyrelle pygmée (Psathyrella pygmaea) dont le chapeau est glabre, sans soie.
21 décembre 2008
Des Coprins aux flocons de mica scintillant à la lumière
Coprin micacé
Coprinus micaceus
Carte d'identité:
Les Coprinus micaceus sont de petits champignons assez fréquents de la famille des Coprinaceae.
Chapeau: Ovoïde de 3 à 5 cm de diamètre, de couleur brun-clair vif à brun-orangé, plus sombre sur le disque, plissé radialement. Il se caractérise par des restes de voile granuleux micacés qui disparaissent souvent après une averse. Ainsi, après une pluie, on trouve des exemplaires complètement glabres, ce qui rend leur détermination plus difficile (photo ci-dessous).
Lames: Serrées, larges, de couleur blanche au début, elles brunissent rapidement jusqu'à devenir noires à maturité pour finir déliquescentes comme la plupart des coprins.
Pied:
Souvent flexueux de 5 à 8 cm de haut, de couleur pâle, fibrileux, creux, fragile.
Chair: Blanche, tendre.
Sporée: Noire.
Habitat: On trouve des Coprins micacés en petits groupes à partir d'avril jusqu'à la fin de l'automne, dans les parcs et les jardins, sur de vieilles souches ou du bois à peine recouvert de terre.
Comestibilité: Médiocre comestible
Confusions possibles: avec le Coprin domestique (Corprinus domesticus)
24 novembre 2008
Ces parachutes d'antan sont des coprins d'un jour…
Coprin plissé
Coprinus plicatilis
Carte d'identité:
Petits champignons assez communs de la famille des Coprinaceae.
Chapeau:
De 1 à 2 cm de diamètre de forme ovoïde puis en cloche pour rapidement devenir convexe en s'étalant. De couleur gris-clair et lisse au début, il ressemble ensuite à une ombrelle japonaise à stries radiales; Le centre qui reste lisse prend une couleur roussâtre.
Lames: Fines et serrées, de couleur blanchâtre puis grisâtre. Elles finissent par noircir et devenir déliquescentes à maturité.
Pied:
Droit, de 4 à 6 cm de haut, très fin et très fragile, blanc translucide, légèrement bulbeux à la base.
Chair: Délicate et fragile.
Sporée: Noire.
Habitat:
Les Coprinus plicatilis poussent en petits groupes disséminés dans l'herbe courte des jardins- ici la pelouse - mais se rencontre aussi à la lisière des forêts, de mai à novembre. Ils sont surnommés "Coprin d'un jour" compte tenu de leur durée de vie très courte.
Comestibilité: Non comestible.
Confusions possibles: Avec le Coprin faux pied-de-lièvre, et le Coprin à tête dorée.
23 novembre 2008
Une Plutée inféodée à un seul hôte: le Saule
Plutée du saule
Pluteus salicinus
Carte d'identité:
Champignons peu communs lignicoles de la famille des Pluteaceae.
Chapeau:
De 2 à 6 cm de diamètre de forme convexe puis étalée, parfois mamelonné. Le
revêtement piléique velouté présente une couleur gris-brun avec des reflets gris-vert au sommet.
Lames: Blanchâtres puis rosâtre en vieillissant, serrées, fines et libres.
Pied: De 3 à 8 cm, fin, droit s'épaississant à la base, blanchâtre tirant vers le verdâtre à la base. Le stipe bleuit lentement avec l'âge ou au toucher, surtout vers la base.
Chair: Blanchâtre à grisâtre à odeur aigre.
Sporée: Rose-brunâtre.
Habitat:
Les Plutées du saule, assez rare, poussent isolément de juin à novembre, uniquement sur les souches et les troncs morts de saule.
Comestibilité: Comestible mais sans intérêt culinaire.
Confusions possibles: Les Pluteus cervinus se reconnaissent à leur sporée brun rosé et aux lames libres.
La plutée à arêtes noires - Pluteus atromarginatus, strictement liées aux conifères, a les arêtes des lames brun-foncé à noirâtres.
22 novembre 2008
Les Plutées favorisent la transformation du bois mort en humus
Plutée couleur de cerf
Pluteus cervinus
Champignons photographiés mi-octobre en Sologne
Carte d'identité:
Champignons communs lignicoles de la famille des Pluteaceae.
Chapeau:
De 5 à 15 cm de diamètre de forme convexe puis étalée, mamelonné. Le revêtement piléique présente une couleur brun clair à brun foncé.
Lames: Blanchâtres puis roses à rose-brunâtre en vieillissant, serrées, fines, ventrues et libres.
Pied: De 5 à 15 cm de haut, droit s'épaississant à la base, blanchâtre avec des fibres longitudinales.
Chair: Blanche, épaisse, odeur rappelant celle du radis.
Sporée: Rose à brun-rosé.
Habitat:
Les Plutées couleur de cerf poussent de juin à novembre, isolées ou en petits groupes, sur les souches et les troncs morts. Elles se développent aussi en abondance sur les tas de sciure humides.
Comestibilité: Comestible mais sans aucun intérêt culinaire.
Confusions possibles:
La plutée à arêtes noires - Pluteus atromarginatus, strictement liées aux conifères, a les arêtes des lames brun-foncé à noirâtres.
Des champignons opalescents dans la lumière du sous-bois
Mucidule visqueuse
Oudemansiella mucida
Synonymes: Collybie visqueuse - Collybia mucida, Mucidula mucida
Champignons photographiés en octobre en Sologne
Carte d'identité:
Champignons des forêts d'automne de la famille des Tricholomataceae.
Chapeau: De 3 à 10 cm de diamètre, campanulé à hémisphèrique, s'aplatissant à maturité, de couleur blanche, le revêtement piléique est très visqueux, transparent et ridé.
Lames: Blanches, larges, espacée, échancrées.
Pied: De 4 à 6 cm, blanc, coriace avec un anneau blanc visqueux placé dans la partie supérieure du stipe. Base clavée, brun foncé, s'enracinant profondément dans le tronc de l'arbre hôte.
Chair: Blanche à gris.
Sporée: Blanche
Habitat:
Les Collybies visqueuses affectionnent les vieux hêtres agonisants et poussent également de l'été à la fin de l'automne sur les troncs et branches qui sont à terre.
Comestibilité: Non toxique, mais d'aucun intérêt culinaire.
Confusions possibles: Le chapeau blanc visqueux, le pied avec son anneau et les hêtres comme habitat rendent toute confusion improbable
06 octobre 2008
L'une des 5 ou 6 espèces de champignons connues de tous…
Lépiote élevée ou Coulemelle
Macrolepiota procera
Carte d'identité:
Champignons très répandus de la famille des Agaricaceae dont les lépiotes.
Chapeau: De 10 à 30 cm voire jusqu'à 40 cm de large, présente un mamelon brun au centre. Le chapeau est en forme de massue chez les jeunes champignons avant de se déployer. Le revêtement piléique est brun pâle avec des squames formant des cercles plus ou moins concentriques, brun-foncé, fibrilleuses.
Lames: Blanches,libres, larges, molles, se marquent de roux en vieillissant.
Pied: De 10 à 35 cm de haut, de 1 à 2 cm de diamètre, la surface du stipe est chiné de squames brunes irrégulières, devient laineux chez les Coulemelles âgées. Le pied, renflé à sa base, est orné d'un anneau large, double, coulissant.
Chair, odeur: Chair
blanche, non rougissante, odeur agréable, saveur noisette.
Sporée: Blanche.
Habitat: De l'été à la fin de l'automne sous les feuillus et conifères, en lisière de bois, en terrain siliceux. Les Coulemelles peuvent développer des "ronds de sorcières" assez impressionnant; Elles poussent toujours en groupe.
Comestibilité: Excellent comestible, le pied trop fibreux est à délaisser.
Confusions possibles: Confusion "quasi-impossible" avec les autres champignons sauf, avec la Lépiote déguenillée dont la chair est rougissante, les squames du chapeau laineuses et ébouriffées.
Attention cependant à ne pas prendre des Amanites panthères qui sont toxiques, pour de petites Coulemelles.
21 septembre 2008
Les groupes de Gymnopilus penetrans aiment la fraicheur des nuits d'automne
Gymnopile pénétrant
Gymnopilus penetrans
Carte d'identité:
Champignon de la Famille des Crepidotaceae
Chapeau : de 2 à 8 cm de diamètre, convexe à étalé parfois mamelonné.
Revêtement piléique jaune-ocre à brun orangé voire brun-roussâtre, soyeux à finement fibrilleux, à marge non striée puis faiblement ondulée.
Lames : Fines et serrées, de couleur jaunâtre à jaune-orangé se tachant de rouille avec l'âge.
Pied : De 3 à 10 cm de haut, jaune-orangée, souvent flexueux, creux, fibreux avec des restes de cortine de couleur blanchâtre.
Chair: Jaune pâle, sans odeur, saveur amère.
Habitat : Très fréquent par touffes ou en groupes, en été jusqu'à la fin de l'automne, sur le bois mort ou pourri tombé à terre des conifères ou sur de la sciure de bois, plus rarement sur du bois de feuillus.
Comestibilité: Son goût amer le rend totalement inconsommable, il est même considéré comme toxique.
Confusions : Possible avec la Pholiote changeante.
