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06 nov. 16

Une plante à l'étonnante saveur d' huître !

Pulmonaire de Virginie Mertensia maritima (L.) Gray, 1821 Personnellement, étant natif de la région bordelaise et ayant beaucoup fréquenté le Bassin d'Arcachon, les huîtres - les vraies - je connais bien, je suis tombé dedans quand j'étais petit, je les apprécie beaucoup, consommées natures, avec une goutte de citron (ou pas) et pour sublimer le goût, une crépinette, en alternant huître, crépinette et vin blanc sec - un Entre-deux-mer par exemple (à boire avec modération). C'est un trio traditionnel gagnant en Gironde... [Lire la suite]
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29 sept. 15

La mélisse attire les auxiliaires du jardin et repousse les ravageurs

Mélisse officinaleMelissa officinalis    Carte d'identité : Synonyme : Mélisse citronnelle ((attention cependant à ne pas confondre avec la citronnelle vraie, asiatique), piment des abeilles,...ces noms viennent directement du grec melissa, abeille.Plante herbacée mellifère, aromatique et médicinale, vivace, de la famille des Lamiaceae.Hauteur : 30 à 80 cm formant un buisson vigoureux.Tiges dressées à section carrée.Feuillage : Petites feuilles vert-vif, ovales et dentelées, de texture rugueuse, qui dégagent une... [Lire la suite]
26 avr. 12

le basilic, synonyme de soleil et de cuisine du Midi...

BasilicOcimum basilicum Basilic 'Grand Vert' - Ocimum basilicum var. Genovese Carte d'identité : Plante annuelle ou semi-vivace de la famille des Lamiaceae, originaire d'Inde et du Moyen-orient, qui compte plus d'une centaine de variétés.Le nom de cette plante vient du grec basileus qui signifie "roi".Hauteur: 20 à 60 cm selon les variétésFeuilles ovales, charnues, fragiles, vertes et luisantesFloraison : Verticilles de fleurs blanches en été. Fiche de culture : Plantation : Semez à chaud les fines graines noires début... [Lire la suite]
06 sept. 10

La plante de l'archange Gabriel

             Angélique officinale ou Archangélique         Angelica archangelica   Carte d'identité :L'angélique officinale alias "Herbe aux anges" ou "Herbe du Saint-Esprit", est une plante herbacée, vivace ou bisannuelle, aromatique, de la famille des Apiaceae.Taille :  D'un port buissonnant, elle peut atteindre 1 à 2 m de hauteur.Encombrement : 1 m de diamètre.Tige : Cylindrique, creuse, cannelée, rougeâtre.Feuillage : Grandes feuilles caduques... [Lire la suite]
22 mai 10

Appréciée en gastronomie pour sa fraîcheur acidulée

     Oseille pourpre     Rumex 'Purpurea' Carte d'identité:Plante vivace potagère de la Famille des PolygonaceaeFeuillage: Feuilles larges, pourpres, très décorativesFiche de culture:Utilisation: Potager ou pour constituer de belles bordures ou créer des contrastes dans une rocailles.Plantation: Au printemps.Exposition: Plein soleil.Sol: Terre riche en humus, bien drainée mais humide.Soins: arrosez régulièrement et enlevez les inflorescences pour éviter d'épuiser la plante inutilement.En cuisine:... [Lire la suite]
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06 juin 09

Une plante pour embellir le jardin et attirer les papillons !

Bourrache officinaleBorago officinalis Certains la considéreraient comme une herbe indésirable !    Carte d'identité : Plante annuelle aromatique de la famille des Boraginaceae qui affectionne les endroits ensoleillés et la mi-ombre, en bordure de chemin.Taille: Tige cylindrique, épaisse, dressée, hérissée de poils (comme toute la plante), de 30 à 60 cm de haut. Feuilles: Les feuilles sont alternes et hérissées de poils, de forme ovale, portées par un long pétiole à la base de la plante.     Floraison:... [Lire la suite]
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15 sept. 08

Le fenouil, très apprécié en cuisine…

Fenouil commun - Foeniculum vulgare Fenouil doux - Foeniculum dulce Carte d'identité : Plante aromatique de la famille des Apiaceae Hauteur: 1 à 1 ,5 mEtalement: 50 à 60 cm Récolte: Juillet - aoûtPlantation: Entre octobre et mars, plantez les jeunes sujets en plein soleil, dans un sol drainé. Le fenouil est apprécié des gastronomes pour son goût d'anis Ses atouts nutritionnels ( vitamine C, vitamine B9, provitamine A, fibres, minéraux, oligo-éléments...) en font un allié pour une alimentation équilibrée. La variété... [Lire la suite]
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17 nov. 07

Un peu de Provence dans mon jardin avec le romarin

                   Romarin officinal                Romarinus officinalis 'Erectus' Carte d'identité:Petit arbuste au feuillage persistant d’un vert foncé, parfois bleuté, brillant et fortement aromatique.Floraison hivernale, dès le mois de janvier, se prolongeant jusqu'en mai-juin.Petites fleurs bleuesHauteur: 1 m à 1,50 m - étalement: 1 m.La senteur soutenue de cet arbuste de garrigue ainsi que sa belle floraison... [Lire la suite]
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02 juil. 07

La menthe, un condiment qu'on ne présente plus !

Menthe poivréeMentha piperita  Carte d'identité: Plante aromatique vivace de la famille des LabiacéesFeuillage: persistantHauteur: 40 à 60 cmEtalement: indéfiniFloraison: juin à septembreFleurs: Blanc, rose Parfum: Reconnaissable sans difficulté, son rafraîchissant parfum est connu planétairement. Fiche de culture: Plantation: D'Octobre à Mars (de préférence au pu printemps).Exposition: soleilSol: Frais, neutre et riche en humusEntretien: La menthe s'étend grâce à ses rhizome souterrains et peu devenir envahissante; Il... [Lire la suite]
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20 oct. 06

Cultivez le safran dans votre jardin, c'est possible…

Crocus à safranCrocus sativus Carte d'identité : Famille des Iridaceae.Feuillage: constitué de feuilles fines en pointe, caduc, vert brillantHaut: 10 à 15 cmFloraison: Fin octobre, début novembre, chaque bulbe donne au minimum une fleur parfumée.Fleurs composées de 3 tépales et 3 sépales mauves, 3 étamines jaunes et 1 pistil formé de 3 stigmates triangulaires rouge vermillon à rouge orangé (ceux sont ces derniers qui seront récoltés et séchés pour fournir le Safran)     Fiche de culture : Plantation: Vous pouvez... [Lire la suite]
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