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24 février 2008

Le Mille-feuilles façon Marie

Catégorie: Dessert Difficulté: Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée 4 jaunes d'oeufs 100gr de sucre 40g de Maïzena 1/2 litre de lait 20 cl de crème fraîche pour faire une chantilly ou une bombe de chantilly 180 gr de sucre glace 30 gr de blancs...

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Tags: Recettes de cuisine, Dessert, Mille-feuilles

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15 décembre 2007

Les meringues façon Marie

Catégorie: Dessert Difficulté: Souvent en pâtisserie, on n'utilise plus de jaunes d'œufs que les blancs.... pourquoi alors ne pas les congeler et les garder jusqu'à ce qu'on en ait assez pour faire des meringues ? Ingrédients : Blancs d'œufs Sucre La...

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Tags: Recettes de cuisine, Dessert, Meringue

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18 novembre 2007

Petites brioches faites maison pour un petit dej' sympa !

Catégorie: Pain/brioche Difficulté: Ingrédients: Pour une douzaine de brioches, il faut : 500 g de farine 1 pincée de sel 75 g de sucre 1 sachet de levure gourmandises pâtes briochées 3 œufs 125 g de beurre 150 ml de lait La recette : • Dans un cul de...

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Tags: Recettes de cuisine, Pain Brioche, Petit déj'

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30 octobre 2007

Endives braisées au four

Catégorie: Légume Difficulté: Ingrédients: 4 belles endives 20 g de bouillon de poule 30 g de beurre 1 oignon Sel & poivre Sucre en poudre La recette: Chauffer le four à 180°C (Th 5-6) Ôter les feuilles extérieures et la base des endives, puis les couper...

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Tags: Recettes de cuisine, Légume cuisiné

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16 septembre 2007

Spaëztle alsaciennes aux épinards

Catégorie: Pâte Difficulté: Ingrédients: 275 g de farine 25 g de semoule 150 g de jeunes pousses d’épinards 3 œufs 10 cl de lait et d’eau en mélange 80 g de jambon cru (très fines tranches) 50 g de beurre Sel Poivre. La recette: Equeutez les épinards...

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Tags: Recettes de cuisine, Les pâtes

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8 juillet 2007

Salade de mâche aux langoustines

Catégorie: Entrée Difficulté: Ingrédients: 300 g de mâche 20 langoustines crues 20 g de beurre 2 branches de cerfeuil Pour la vinaigrette: 3 cuillerées à soupe d’huile de pépin de raisin 1 cuillerée à soupe de vinaigre de miel 2 cuillerées à soupe de...

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Tags: Recette de poisson, Recettes de cuisine, Entrée

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30 juin 2007

Sandre rôti sur fondue de mâche

Catégorie: Poisson Difficulté: Ingrédients: 4 Filets de sandre levés par le poissonnier 250 g de mâche nantaise 120 g de beurre demi-sel 1 Cuillerée à soupe de crème fraiche liquide 2 tomates 1/2 litre de fumet de poisson Sel Poivre La recette: • Cuire...

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Tags: Recette de poisson, Recettes de cuisine

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24 juin 2007

Crumble de pommes et banane, parfumé à l'orange

Catégorie: Dessert Difficulté: Ingrédients: 8 pommes reinettes, 1 banane, 1 citron, 1 orange non traitée, 2 gousses de vanille, de la cannèle en poudre ou du mélange 5 épices pour pain d'épices, un peu de la gelée de coing, 100 g d'amandes en poudre,...

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Tags: Recettes de cuisine, Dessert

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20 mai 2007

Pennes aux poivrons et rougets

Catégorie: Poisson Difficulté: Ingrédients: 300 g de pennes 8 filets de rougets 1 poivron rouge 1 poivron jaune 3 gousses d’ail 4 brins de basilic (les feuilles) 1/2 orange 300 g de pulpe de tomate en boite 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive piment...

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Tags: Recette de poisson, Recettes de cuisine, Les pâtes

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29 avril 2007

Sauce au mouron et au persil

Catégorie: Amuse-bouches Difficulté: Ingrédients: 25 g de mouron des oiseaux frais 25 g de persil 25 g de fromage frais 1 cuillerée à soupe de mayonnaise Sel, poivre noir. La recette: • Lavez et triez le mouron aux oiseaux, puis hachez-le finement avec...

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Tags: plante sauvage, amuse-bouche, Recettes de cuisine, Cuisine Bio

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