Confiture de cynorhodons

Catégorie:   Dessert       Difficulté:           

Avant les jours de gels importants, récoltez les fruits de rosiers Rosa canina ou de l'églantier (les cynorhodons, 20 fois plus riches en vitamine C que les agrumes) qu’on trouve partout dans la campagne quand ils commencent à être mous. 

Ingrédients:
2 kg de fruits de Rosa canina
800 g de sucre.

La recette:
• Retirez les graines et le "gratte-cul" également appelé "poils à gratter".
• Faites bouillir pendant 10 mn.
• Passez au tamis à coulis ou à confiture avec une boule de bois.

• Pour 1 kg de purée, ajoutez 800 gr de sucre.
• Faites cuire assez peu de temps...

...et ensuite régalez vous ! Une cuillerée à café au petit-déj' est un excellent remède contre les petits maux de l'hiver !

   Vin recommandé:           .    Temps: 20 mn hors cueillette     Nombre de personnes       

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